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家常焖黄花鱼的正确做法是怎样的

发布时间:2020-01-22 22:29:16

家常焖黄花鱼的正确做法是怎样的?

文章导读 黄花鱼就是大家熟知的黄鱼,相信很多人都吃过,这是一种营养很丰富的鱼肉,吃黄花鱼可以补充蛋白质、硫氨酸、核黄素,另外还能补充磷、铁、钙等矿物质元素,对健康非常有好处,黄花鱼可以油炸来吃,可以清蒸,还可以煲汤来吃,也可以做焖黄花鱼吃。

一、酱焖黄花鱼

材料

主料黄花鱼配料葱丝、姜片、蒜片调料面酱、糖、酱油、花生油、料酒、味精、蚝油

做法

1.黄花鱼处理干净。

2.葱姜蒜爆锅,放面酱炒香,加入鱼煎一下,加汤调味。

3.急火烧开,慢火炖至汤剩少许。

4.急火收汁,装盘即可。

二、羊肉焖黄花鱼

材料

羊肉,黄花鱼,盐,鸡精,料酒,酱油,淀粉,香菜

做法

1.师傅开始教大家给黄花鱼改刀了。黄花鱼斜着切棋格样花刀,为了烹制的时候更好入味。我发现了,自从师傅带上这个耳麦就开始紧张。

2.给大家看看改好刀后的鱼。

3.这是事先弄好的摆盘,花是用西红柿皮绕的。

4.先把羊肉片在沸水锅里飞水,捞出羊肉片,撇去锅里的浮沫,这个焯过羊肉的汤要留着等一会炖鱼用。

5.锅里加半锅油,黄花鱼拍干粉,下油锅炸至两面金黄,师傅还把黄花鱼复炸了一次,为了让鱼外皮完整,颜色也更加美观。

6.锅里放少许油,葱姜末下过炒出香味,然后下炸好的黄花鱼和焯好的羊肉片,加刚才的焯羊肉片的汤,然后加花椒大料盐,炖五分钟。

7.待锅里的汤汁快收好的时候,加盐和鸡精调味,下水淀粉勾芡,这道菜就做好了。

三、红葱头煎焖黄花鱼

材料

红葱头,黄花鱼,盐,美极鲜

做法

1.红葱头去皮切碎

2.腌过的黄花鱼洗净(小潺觉得很奇怪,腌之前的黄花鱼是淡黄色,可是腌过几天之后,拿出来一看成了白色,不知是不是低温对黄花鱼的颜色有影响.)

3.平底锅放油小火慢煎

4.煎好一面翻另一面继续用小火煎熟

5.煎好了,其实就这样吃也很好吃,因为腌过,所以不用再放盐了

6.用剩下的油将红葱头爆香

7.倒入美极鲜,把煎好的鱼放下去收汁

8.装盘即可。

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